Добрый вечер!
Я так понял, что проблема в отсутствии рекакции на следующий ключ в течении 15 секунд после открытия двери?
На контактах Dallas частота, а не постоянное напряжение, мультиметр меряет среднее значение, вот и получается 3,8 вольта. При открытии контакт Dallas сажается контроллером на землю, на время открывания замка, потому там ноль. После открытия там частота в два раза больше, видимо ее мультиметр показывает как 2,5 вольта. На ключ должно реагировать сразу после окончания открывания двери. Попробуйте уменьшить время открывания до одной секунды, если не поможет, отключите замок и проверьте, может проблема с питанием.